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Éclair (Spanish Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Éclair" in Spanish language version.

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  • Gouffé, Jules (1873). «Entremets détachés». Le Livre de Pâtisserie (PDF) (en francés). Paris: Hachette. p. 288. Consultado el 24 de marzo de 2009. «On a changé, depuis une vingtaine d'années, le nom de ces gâteaux [pains à la duchesse] : on les désigne actuellement sous le nom d'éclairs.»

gallica2.bnf.fr

  • Gouffé, Jules (1873). «Entremets détachés». Le Livre de Pâtisserie (PDF) (en francés). Paris: Hachette. p. 288. Consultado el 24 de marzo de 2009. «On a changé, depuis une vingtaine d'années, le nom de ces gâteaux [pains à la duchesse] : on les désigne actuellement sous le nom d'éclairs.»

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