Michael Richardson, Kim Matthews, Chris Lloyd, Katie Brian. Calidad de la carne y vida útil. Programa de mejores rendimientos EBLEX Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura. brp_b_betterreturnsfrommmanmanual-meatqualityandshelflife.pdf [1]Archivado el 15 de octubre de 2012 en Wayback Machine.
Matthews, KR Revisión de literatura publicada e investigación no publicada sobre factores que influyen en la calidad de la carne de res. EBLEX R&D UK Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura 2011 rd_qs_b _-_ meatqualityreview2010-beef.pdf de [2]Archivado el 24 de marzo de 2013 en Wayback Machine.
«Fact Sheet: Freezing and Food Safety». United States Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service. 3 de junio de 2010. Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2011. Consultado el 8 de noviembre de 2011.
«Refrigeration and Food Safety». United States Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service. May 2010. Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2011. Consultado el 12 de febrero de 2019.
«The Big Thaw». www.fsis.usda.gov(en inglés). Consultado el 5 de febrero de 2018.
«Fact Sheet: Freezing and Food Safety». United States Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service. 3 de junio de 2010. Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2011. Consultado el 8 de noviembre de 2011.
«Refrigeration and Food Safety». United States Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service. May 2010. Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2011. Consultado el 12 de febrero de 2019.
Michael Richardson, Kim Matthews, Chris Lloyd, Katie Brian. Calidad de la carne y vida útil. Programa de mejores rendimientos EBLEX Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura. brp_b_betterreturnsfrommmanmanual-meatqualityandshelflife.pdf [1]Archivado el 15 de octubre de 2012 en Wayback Machine.
Matthews, KR Revisión de literatura publicada e investigación no publicada sobre factores que influyen en la calidad de la carne de res. EBLEX R&D UK Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura 2011 rd_qs_b _-_ meatqualityreview2010-beef.pdf de [2]Archivado el 24 de marzo de 2013 en Wayback Machine.