Guillén, Carmen (7 de agosto de 2018). «Leche de kéfir»(html). Remedios Naturales. Archivado desde el original el 17 de agosto de 2018. Consultado el 17 de agosto de 2018. «El kéfir es un producto probiótico que se obtiene de un proceso de fermentación por levaduras y bacterias. Lo que se forma a raíz de esta fermentación son una especie de bulbos blancos pequeñitos con un aspecto similar al de la coliflor. Existen tres tipos de kéfir: de leche, de té o de agua, aunque el más conocido y extendido por el mundo es el de leche.»
«Lactic acid bacteria and yeasts in kefir grains and kefir made from them». Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology28 (1): 1-6. 2002. doi:10.1038/sj/jim/7000186.
Kamila Leite Rodrigues et al. (mayo de 2005). «Antimicrobial and healing activity of kefir and kefiran extract». International Journal of Antimicrobial Agents25 (5): 404–408. doi:10.1016/j.bbr.2011.03.031.
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