Mousse (Spanish Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Mousse" in Spanish language version.

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cnrtl.fr

[3] Diccionario del CNTRL, Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales, Centro Nacional de Investigación Científica de Francia (CNRS).

consumer.es

«Cómo preparar mousse de hígado de ave». Eroski Consumer. 26 de abril de 2010. Consultado el 20 de julio de 2016.

gastronomiac.com

Gastronomiac, Lexique culinaire : Écume.https://www.gastronomiac.com/lexique_culinaire/ecume/

rae.es

lema.rae.es

El Diccionario panhispánico de dudas [1] recomienda este calco.

unabiologaenlacocina.wordpress.com

«Ciencia en la cocina a lo Ferrán Adrià: las espumas y aires comestibles».[2]