Nitrito (Spanish Wikipedia)

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Organización Panamericana de la Salud. (1997). Toxicocinética: nitritos y nitratos [En línea]. Extraída el 11 de marzo de 2013 desde http://www.bvsde.ops-oms.org/bvsacd/eco/030492/030492-06.pdf Archivado el 3 de septiembre de 2014 en Wayback Machine.

Universidad Nacional de Colombia. (2004). Capítulo 3: Aditivos de uso en procesamiento de carnes, Tema 2: Nitratos y Nitritos [En línea]. Extraído el 7 de marzo de 2013 desde http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2001819/lecciones/cap03/cap03_02.html Archivado el 10 de agosto de 2014 en Wayback Machine.

Universidad de Zaragoza (1999). Nitritos y Nitratos. Extraído el 8 de marzo de 2013 desde https://milksci.unizar.es/adit/nitrit.html

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