Nutrición humana (Spanish Wikipedia)

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«Dietas vegetarianas». Publicación Oficial de la Asociación Americana de Dietética 103 (6): 748-765. 2003. copia en línea disponible Archivado el 26 de enero de 2016 en Wayback Machine.

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Naciones Unidas Servicio de Información. Informe de marzo de 2004. "Alrededor de 36 millones de personas mueren de hambre, directa o , cada año."
History of the Study of Nutrition in Western Culture (Rai University lecture notes for General Nutrition course, 2004)