Monreal, Ànnia (2015). De pans per Catalunya(en catalán) (1ª edición). Sd-Edicions. p. 154. ISBN978-84-943073-7-9. OCLC913153046. Consultado el 26 de enero de 2022. «Amb els avenços tecnològics el forner redueix l'esforç físic que l'ofici comporta, però a canvi fa un pa de menor qualitat que en dècades anteriors. El primer en cridar contra la mecanització dels obradors és un químic i professor francès, Raymond Calvel.»
