Reacción de Maillard (Spanish Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Reacción de Maillard" in Spanish language version.

refsWebsite

Global rank Spanish rank

2^nd place

2^nd place

6^th place

5^th place

4^th place

4^th place

57^th place

3^rd place

1,248^th place

1,054^th place

acs.org

pubs3.acs.org

An Expeditious, High-Yielding Construction of the Food Aroma Compounds 6-Acetyl-1,2,3,4-tetrahydropyridine and 2-Acetyl-1-pyrroline Tyler J. Harrison and Gregory R. Dake J. Org. Chem.; 2005; 70(26) pp. 10872-10874; (Note) DOI: 10.1021/jo051940a Abstract

archive.org

Coultate, Tom (2009). RSC Publising, ed. Food: The chemistry of its components (quinta edición). Londres. pp. 30-33. ISBN 978-0-85404-111-4.

doi.org

doi.org

Pauletti, M.S.; Castelao, E.; Sabbag, N.; Costa, Y S. (1 de agosto de 1995). «Nota: Velocidad de las reacciones responsables del color del dulce de leche». Food Science and Technology International 1 (2-3): 137-140. ISSN 1082-0132. doi:10.1177/108201329500100209. Consultado el 1 de enero de 2021.

dx.doi.org

Pauletti, M.S.; Castelao, E.; Sabbag, N.; Costa, Y S. (1 de agosto de 1995). «Nota: Velocidad de las reacciones responsables del color del dulce de leche». Food Science and Technology International 1 (2-3): 137-140. ISSN 1082-0132. doi:10.1177/108201329500100209. Consultado el 1 de enero de 2021.

issn.org

portal.issn.org

Pauletti, M.S.; Castelao, E.; Sabbag, N.; Costa, Y S. (1 de agosto de 1995). «Nota: Velocidad de las reacciones responsables del color del dulce de leche». Food Science and Technology International 1 (2-3): 137-140. ISSN 1082-0132. doi:10.1177/108201329500100209. Consultado el 1 de enero de 2021.

nih.gov

ncbi.nlm.nih.gov

Hodge, J.E. (1955) The Amadori rearrangement. Adv. Carbohydrate Chem., 10, 169-205.