Richard Koplik, Karel Cejpek, Jan Velisek: The Chemistry of Food, s. 728. John Wiley & Sons, 2020. ISBN 9781119537649Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 18.7.2022). (englanniksi)
Peter Varelis, Laurence Melton, Fereidoon Shahidi: Encyclopedia of Food Chemistry, s. 35-36. Elsevier, 2018. ISBN 9780128140260Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 18.7.2022). (englanniksi)