3-MCPD (French Wikipedia)

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(en) Lishi Zhang, Nutritional Toxicology, Springer Nature, 13 juillet 2022 (ISBN 978-981-19-0872-9, lire en ligne), p. 147-149.
(en) Richard Lawley, Laurie Curtis et Judy Davis, The Food Safety Hazard Guidebook, Royal Society of Chemistry, 2008 (ISBN 978-0-85404-460-3, lire en ligne), p. 296-298.
(en) Processing Contaminants in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters, Elsevier, 15 août 2015 (ISBN 978-1-63067-031-3, lire en ligne), p. 2.

(en) Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs (Text with EEA relevance), 19 décembre 2006 (lire en ligne).

(en) Center for Food Safety and Applied Nutrition, « 3-Monochloropropane-1,2-diol (MCPD) Esters and Glycidyl Esters », FDA,‎ 4 janvier 2023 (lire en ligne, consulté le 16 décembre 2023).

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.