Acide acétolactique (French Wikipedia)

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(en) E. H. Marth et J. L. Steele, Applied dairy microbiology, vol. 110 of Food science and technology. A series of monographs, CRC Press, 2001, 283 p. (ISBN 978-0-8247-0536-7, lire en ligne), « Genetics of Lactic acid bacteria »

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.