Acide gras essentiel (French Wikipedia)

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anses.fr

(en) Ramesh Kumar Saini, Parchuri Prasad, Reddampalli Venkataramareddy Sreedhar et Kamatham Akhilender Naidu, « Omega−3 Polyunsaturated Fatty Acids (PUFAs): Emerging Plant and Microbial Sources, Oxidative Stability, Bioavailability, and Health Benefits—A Review », Antioxidants, vol. 10, n^o 10,‎ octobre 2021, p. 1627 (ISSN 2076-3921, DOI 10.3390/antiox10101627, lire en ligne, consulté le 20 juillet 2023)

Biochimie dynamique de Jacques-Paul Borel et Alain Randoux (ISBN 978-2-8041-2453-3), p. 110.
Diététique et nutrition, Marian Apfelbaum, Monique Romon, et Michèle Dubus (ISBN 978-2-294-70566-3) p. 56.

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(en) Burr, G.O., Burr, M.M. and Miller, E., « On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition », J. Biol. Chem., vol. 86, n^o 587,‎ 1930 (lire en ligne [PDF], consulté le 17 janvier 2007)

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