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L’autre source est celle du latin, mais dans les zones convoitées par les chrétiens libres. Philippe Sénac le montre bien (2002) dans Philippe Sénac, « Les Carolingiens et le califat abasside », Studia Islamica, no 95, (lire en ligne)
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On prendra garde à ne pas transposer la médecine moderne à l'époque médiévale. Les médecins sont très courus par les princes qui s'entourent des services de personnes brillantes.
Cependant, les connaissances et les pratiques restent médiévales. Une des œuvres majeures de la médecine andalouse est Kitāb al-aġḏiya (« Le livre des aliments ») de Ibn Halsun (XIIIe siècle). Or, les commentaires contemporains de Suzanne Giganted sur les pratiques médicales suggérées par cet ouvrage sont saisissantes : « Et nous voici ramenés, une fois encore, aux pratiques médicales de l’Europe médiévale et renaissante, ridiculisées par Molière ! »Ibn Halhun (trad. Suzanne Giganted, Annotation et commentaires disponibles en ligne), Kitāb al-aġḏiya, Damas, Institut français de Damas, (lire en ligne)
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