Michel Pinçon et Monique Pinçon-Charlot, « Les Nuits de Paris », Les Annales de la Recherche Urbaine, vol. 87, no 1, , p. 15–24 (DOI10.3406/aru.2000.2330, lire en ligne, consulté le )
(en-US) Michael Steinberger, « Can Anyone Save French Food? (Published 2014) », The New York Times, (ISSN0362-4331, lire en ligne, consulté le )
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Michel Pinçon et Monique Pinçon-Charlot, « Les Nuits de Paris », Les Annales de la Recherche Urbaine, vol. 87, no 1, , p. 15–24 (DOI10.3406/aru.2000.2330, lire en ligne, consulté le )