Amylolyse (French Wikipedia)

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larousse.fr

Éditions Larousse, « Définitions : amylolyse - Dictionnaire de français Larousse », sur www.larousse.fr (consulté le 2 janvier 2017)

techniques-ingenieur.fr

Sébastien Roustel et Jean-Luc Boutonnier, « Glossaire de l’agroalimentaire » , sur Techniques de l'Ingénieur, 10 septembre 2017 (consulté le 12 novembre 2023)