Michel Chandeigne, Sur la route de Colomb et Magellan : idées reçues sur les Grandes Découvertes, Le Cavalier Bleu (ISBN9782846706704, présentation en ligne)
Jean C. Baudet, Petites histoires de la cuisine à raconter la bouche pleine: Essai historique et culinaire, Jourdan, (ISBN9782390093787, présentation en ligne)