Jean Boulaine, Richard Moreau et Pierre Zert, Éléments d'histoire agricole et forestière, Éditions L'Harmattan, (lire en ligne), p. 150-151
Antoine Augustin Parmentier, Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine, Imprimerie Royale, , 55 p. (lire en ligne)
Antoine Augustin Parmentier, Le parfait boulanger ou traité complet sur la fabrication & le commerce du pain, De l’Imprimerie Royale, (lire en ligne), p. 579
Bibliographie agronomique ou, Dictionnaire raisonné des ouvrages sur l'économie rurale et domestique et sur l'art vétérinaire, Paris, Imprimerie D. Colas, (lire en ligne), p. 364.
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Article « pomme de terre » de l'Encyclopédie de Diderot, 1765, p. 4