Baccalà mantecato (French Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Baccalà mantecato" in French language version.

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« La ricetta originale »

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Lidia Bastianich, Lidia's mastering the art of Italian cuisine : everything you need to know to be a great Italian cook, New York, 2015, 101-102 p. (ISBN 0385349467, lire en ligne)

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Viaggio del magnifico messer Pietro Quirino, nobilhuomo vinitiano, vol. II, dans l’imprimerie de Luc'Antonio Giunti, 1574 (lire en ligne)

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(en) « Baccalà mantecato, a Venetian delicacy », Visit Venezia (consulté le 13 mai 2021)