Préfecture de la Seine, Recueil des actes administratifs de la Préfecture du département de la Seine, Paris, Préfecture du département de la Seine, (lire en ligne [archive du ])
books.google.com
(en) Jim Chevallier, About the Baguette : Exploring the Origin of a French National Icon, Createspace Independent Pub, , 102 p. (ISBN978-1-4973-4408-2, lire en ligne [archive du ]), p. 35
Les additifs E322 et E471« peuvent » être d'origine animale : (en) « Criteria for Vegan Food », sur The Vegan Society (consulté le ).
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