(en-GB) Nassos Stylianou, Clara Guibourg et Helen Briggs, « Plutôt viande ou légumes ? L'impact climatique de vos aliments », BBC, (lire en ligne, consulté le )
bmlisieux.com
A. Chirade, E. Moreau, R. Lezé, La Fabrication pratique du beurre, Caen, La Société française d’encouragement à l’industrie laitière, 1886. Collection électronique de la bibliothèque municipale de Lisieux. http://www.bmlisieux.com.
(en) Laura Pimpin, Jason H. Y. Wu, Hila Haskelberg et Liana Del Gobbo, « Is Butter Back? A Systematic Review and Meta-Analysis of Butter Consumption and Risk of Cardiovascular Disease, Diabetes, and Total Mortality », PloS One, vol. 11, no 6, , e0158118 (ISSN1932-6203, PMID27355649, PMCIDPMC4927102, DOI10.1371/journal.pone.0158118, lire en ligne, consulté le )
europa.eu
eur-lex.europa.eu
Le pourcentage de sel acceptable n'est pas défini dans la réglementation française. Cependant, le beurre d'intervention ne peut avoir une teneur en sel supérieure à 2 % (appendice 2). Le pourcentage de sel est indiqué dans la liste d'ingrédients selon la règle « QUID ».
Les informations de la section historique proviennent de : Michèle Barrière, « Le beurre », Historia, , p. 19 (ISSN0750-0475)
(en) Laura Pimpin, Jason H. Y. Wu, Hila Haskelberg et Liana Del Gobbo, « Is Butter Back? A Systematic Review and Meta-Analysis of Butter Consumption and Risk of Cardiovascular Disease, Diabetes, and Total Mortality », PloS One, vol. 11, no 6, , e0158118 (ISSN1932-6203, PMID27355649, PMCIDPMC4927102, DOI10.1371/journal.pone.0158118, lire en ligne, consulté le )
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