Nicolas Patin, « Histoire d’un chiffre. Réflexions autour des victimes allemandes du blocus de 1914-1918 », Les Cahiers Sirice, vol. 26, no 1, , p. 95–107 (ISSN1967-2713, lire en ligne, consulté le )
dhm.de
"Die miserable Versorgung mit Lebensmitteln erreichte 1916/17 im "Kohlrübenwinter” einen dramatischen Höhepunkt. Während des Ersten Weltkriegs starben in Deutschland rund 750.000 Menschen an Unterernährung und an deren Folgen. [1]
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Nicolas Patin, « Histoire d’un chiffre. Réflexions autour des victimes allemandes du blocus de 1914-1918 », Les Cahiers Sirice, vol. 26, no 1, , p. 95–107 (ISSN1967-2713, lire en ligne, consulté le )
jstor.org
Tristan Landry, Du beurre ou des canons: une histoire culturelle de l'alimentation sous le Troisième Reich, Paris et Québec, Hermann Edition et Presse de l'Université Laval, , 568 p. (lire en ligne), p. 53-57