Bolinho de bacalhau (French Wikipedia)

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Jean-Baptiste Reboul, La Cuisinière provençale, Editions Paul Tacussel, février 2001 (ISBN 978-2-903963-45-3, lire en ligne).
(en) Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire, Mayflower Books, 1979 (ISBN 978-0-8317-5478-5, lire en ligne).

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Le Chef Pierre, « Les croquettes (Le guide culinaire Escoffier) », sur Le Chef Pierre D'Iberville, 21 octobre 2017 (consulté le 26 février 2023).
Le Chef Pierre, « Les beignets (Le guide culinaire Escoffier) », sur Le Chef Pierre D'Iberville, 25 mars 2016 (consulté le 26 février 2023).