Boulette de viande (French Wikipedia)

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Jean-Noël Escoffier, Autour du monde en 80 boulettes: recettes salées, sucrées et végétariennes, Flammarion, 2022 (ISBN 978-2-08-025941-7, lire en ligne)
Taillevent, Le viandier, Editorial MAXTOR, 2015 (ISBN 979-10-208-0134-0, lire en ligne)
(en) Librairie Larousse, Larousse Gastronomique: The World's Greatest Culinary Encyclopedia, Completely Revised and Updated, National Geographic Books, 13 octobre 2009 (ISBN 978-0-307-46491-0, lire en ligne)
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« Boulettes chinoises : têtes de lion croustillantes », cuisine.voozenoo.fr (consulté le 15 avril 2019).