Calmar frit (French Wikipedia)

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Dorothée Labarre-Le Rolland et Bernard Charron, Le Petit Volum' - Organisation et méthodologie en cuisine - Révision et entrainement - FXL, Foucher, 5 septembre 2018 (ISBN 978-2-216-15246-9, lire en ligne)
(en) Larousse Gastronomique: The World's Greatest Culinary Encyclopedia, Clarkson Potter, 2001 (lire en ligne)