(en) William Carleton et David James O'Donoghue, Traits and Stories of the Irish Peasantry, vol. 4, Londres, J. M. Dent & Co., (lire en ligne), p. 328.
(en) Darina Allen, Darina Allen's Ballymaloe Cooking School Cookbook, Gretna, Louisiane (États-Unis), Pelican Publishing Company, , 640 p. (ISBN1-58980-036-2, lire en ligne), p. 182.