Chocolat ruby (French Wikipedia)

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barry-callebaut.com

(en) "What claims can you make for ruby chocolate?", Barry Callebaut

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(en) EP patent 2237677, Dumarche Arnaud; Troplin Philippe & Bernaert Herwig et al., "Process for producing cocoa-derived material", issued 2012-06-13, assigned to Barry Callebaut AG .

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« Connaissez-vous le chocolat rubis? », sur Le Reflet (consulté le 23 février 2024)

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(en) "What is ruby chocolate and how is it made?", Metro, 22 mai 2018.

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(en) Janan Jay, « New ruby chocolate isn't special and probably tastes bad, says NZ expert », Stuff.co.nz, Fairfax New Zealand Ltd (en),‎ 13 septembre 2017 (lire en ligne, consulté le 13 septembre 2017).

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