Chou de Bruxelles (French Wikipedia)

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ars-grin.gov

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(en) Référence GRIN : espèce Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker

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Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », 2020, 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Une fabuleuse diversité, « Le chou, star des potagers d'autrefois », p. 44-52.