En France, le rendement traditionnel des pommes est 650 litres de cidre par tonne de pommes, le rendement industriel peut monter à 900 l de cidre par tonne [1] et [2], au Québec le rendement des pommes congelées et du moût congelé est proche de 170 l par tonne [3] ou encore inférieur, proche de 110 l par tonne (1 litre de cidre de glace pour 9,5 kg de pommes) [4]
cyberpresse.ca
Stéphanie Bérubé, « Cidrerie du minot: l'œnologue qui voulait réhabiliter le cidre », sur La Presse, : « Note : l'article de Mme Bérubé est bon. Il a été toutefois mal interprété dans des rédactions précédentes sur Wiki. Le cidre de glace a bel et bien été inventé par Barthomeuf et développé par La Face Cachée de la Pomme a Hemmingford. »
En France, le rendement traditionnel des pommes est 650 litres de cidre par tonne de pommes, le rendement industriel peut monter à 900 l de cidre par tonne [1] et [2], au Québec le rendement des pommes congelées et du moût congelé est proche de 170 l par tonne [3] ou encore inférieur, proche de 110 l par tonne (1 litre de cidre de glace pour 9,5 kg de pommes) [4]
Québec. « Règlement sur le cidre et les autres boissons alcooliques à base de pommes », L.R.Q., chap. S-13, r. 4. (version en vigueur : 1er janvier 2013) [lire en ligne (page consultée le 1 février 2013)]
lacavenormande.com
En France, le rendement traditionnel des pommes est 650 litres de cidre par tonne de pommes, le rendement industriel peut monter à 900 l de cidre par tonne [1] et [2], au Québec le rendement des pommes congelées et du moût congelé est proche de 170 l par tonne [3] ou encore inférieur, proche de 110 l par tonne (1 litre de cidre de glace pour 9,5 kg de pommes) [4]
En France, le rendement traditionnel des pommes est 650 litres de cidre par tonne de pommes, le rendement industriel peut monter à 900 l de cidre par tonne [1] et [2], au Québec le rendement des pommes congelées et du moût congelé est proche de 170 l par tonne [3] ou encore inférieur, proche de 110 l par tonne (1 litre de cidre de glace pour 9,5 kg de pommes) [4]
