Voir son acte de baptême, aux archives départementales de Côtes d'Or Archives départementales de Côtes d'Or, Répertoire de l'état civil numérisé des communes de Côte-d'Or - Toutry, image 9 = Archives paroissiales de Toutry, Registre 1638-1668, f. 5r (consultable en ligne, image 9)(à l'époque, on baptisait le jour de la naissance, sauf mention sur l'acte de baptême). Dom Estiennot est né dans la famille de sa mère, à Toutry (le nom de la sage-femme de Toutry est précisé sur l'acte de baptême), mais les Estiennot de la Serrée habitaient à Cisery-les-grands-Ormes, paroisse de Varennes, d'où les confusions de l'historiographie qui le fait naître à Cisery ou dans un des Varennes du diocèse d'Autun. « ...étoit natif d'un petit lieu nommé Varennes, dans le diocèse d'Autun... » (Dom Claude de Vic, Éloge historique de Dom Cl. Estiennot dans Paris, BnF, fr. 17676, cité dans Revue de Gascogne, t. 4, juillet-août 1904, p. 290). Ses biographes anciens ignoraient que le Varennes en question n'était qu'un prieuré-église-cimetière sans habitation, déjà en ruine lors de sa naissance ; voir Dom Martène, Histoire de la congrégation de Saint-Maur, t. 7, Paris, 1937, p. 191 ; Dom René Prosper Tassin, Histoire littéraire de la Congrégation de Saint-Maur, Bruxelles, 1770, p. 177 : « Dom Estiennot naquit à Varennes, diocèse d'Autun, l'an 1639 » ; Courtépée, Description générale et particulière du duché de Bourgogne, t. 3, rééd. 1848, p. 617 « ...natif de Varennes près de Cisery » et t. 4, p. 26 « ...né à Cisery... » ; Ernest Petit, Avallon et l'Avallonnais , 1867, p. 106 « ...né à Cisery... » , etc.
