Crème brûlée (French Wikipedia)

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« Petite histoire de la crème brûlée », sur Le Bien public, 26 juin 2011 (consulté le 20 décembre 2019).

La Varenne (1618-1678) Auteur du texte, Le cuisinier françois , enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes... légumes,... par le sieur de La Varenne,..., 1651 (lire en ligne)

Jean Vitaux, « La crème Chantilly : un délice ! Faut-il la rattacher à l’histoire du Château ? », chronique Histoire et Gastronomie sur Canal Académie, 2 décembre 2012