Crème pâtissière (French Wikipedia)

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bnf.fr

gallica.bnf.fr

« Grand livre des pâtissiers et des confiseurs. T. 1 », sur Gallica, 1883 (consulté le 11 novembre 2023).
« L'art du cuisinier par A. Beauvilliers, ancien officier de Monsieur, Comte de Provence, attaché aux extraordinaires des Maisons royales, actuellement… », sur Gallica, 1814 (consulté le 11 novembre 2023).