Cuisine note à note (French Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Cuisine note à note" in French language version.

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« Ça vient d'avoir lieu ! - Hôtellerie-Restauration », sur ac-versailles.fr (consulté le 11 avril 2023).

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www2.agroparistech.fr

Quenelle de chantilly à partir de lait de coco émulsionné par de la gomme gellane, décorée par un filament (extrusion de gélifiant à l'aide d'une seringue) à la saveur de piment thaï ; nuggets façon tonkatsu ; krupuk ; faux wakame ; tuile dentelle. Cf Jeu-Concours de Cuisine Note à note 2014. Frédéric Clarembeau et Elodie Ricquebourg, 30 Avril 2014
« Finale du concours de cuisine note à note 2014 », sur agroparistech.fr, 23 mai 2014.
Séminaire de gastronomie moléculaire du Centre International de Gastronomie moléculaire AgroParisTech-Inra, 23 janvier 2017

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http://www.cordonbleu.edu/news/confnoteanote2012/fr

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(en) Nicolas Kürti & Hervé This-Benckhard, « Chemistry and Physics in the Kitchen », Scientific American, vol. 270, n^o 4,‎ 1994, p. 66-71 (DOI 10.1038/scientificamerican0494-66)

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« Iqemusu », sur iqemusu.com (consulté le 8 juin 2017)

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Pierre Carrey, « Manger en 2030 : salade recomposée », Libération.fr,‎ 23 décembre 2016 (lire en ligne, consulté le 8 juin 2017).

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« Hervé This la Cuisine note à note », sur Terroirs de chefs (consulté le 8 août 2020).

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« Une histoire du développement de la cuisine note à note », sur agroparistech.fr via Wikiwix (consulté le 7 octobre 2023).