Voituriez, T. (2009). La hausse conjointe des prix de l'énergie et des prix agricoles entre 2006 et 2008: la spéculation et les biocarburants sont-ils coupables?. CIRAD (Champ stratégique Axe 2 (2005-2013) - Biomasse énergie et sociétés du sud) | URL:https://agritrop.cirad.fr/550638
Jean-François Cruz, Djidjoho Joseph Hounhouigan, Michel Havard, Thierry Ferré, La transformation des grains, Éditions Quæ - CTA - Presses agronomiques de Gembloux, coll. « Agricultures tropicales en poche », , 181 p. (ISBN9782759227839, lire en ligne).
(en) Amaia Arranz-Otaegui et al., « Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan », PNAS, vol. 115(31), , p. 7925-7930 (DOI10.1073/pnas.1801071115, lire en ligne, consulté le ).
(en) LauraDietrich et MaxHaibt, « Bread and porridge at Early Neolithic Göbekli Tepe: A new method to recognize products of cereal processing using quantitative functional analyses on grinding stones », Journal of Archaeological Science, vol. 33, (DOI10.1016/j.jasrep.2020.102525, lire en ligne, consulté le ).
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(en) R.K.Price, R.W.Welch, « Cereal Grains », dans Encyclopedia of Human Nutrition, Elsevier, , 3e éd. (lire en ligne), p. 307-316.