Cette catégorie d'arômes qui se rapprochent du règne animal était autrefois recherchée dans certains vins rouges mais est parfois perçu aujourd’hui comme un défaut. Cf « Glossaire : Lettre A », sur agroparistech.fr (consulté le ).
Dominique Valentin, Sylvie Chollet et Hervé Abdi, « Les mots du vin : experts et novices diffèrent-ils quand ils décrivent des vins ? » », Corpus, vol. 2, , http://corpus.revues.org/36
