Dégradation de Strecker (French Wikipedia)

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(de) A. Strecker, « Notiz über eine eigenthümliche Oxydation durch Alloxan », Liebigs Ann. Chem., vol. 123, n^o 3,‎ 1862, p. 363-365 (ISSN 0170-2041, DOI 10.1002/jlac.18621230312)
(en) A. Schonberg et R. Moubacher, « The Strecker Degradation of α-Amino Acids », Chem. Rev., vol. 50, n^o 2,‎ avril 1952, p. 261–277 (ISSN 0009-2665, DOI 10.1021/cr60156a002)

inrae.fr

hal.inrae.fr

Hervé This, Why we should speak of glycation reactions, or of aminocarbonyl reactions, instead of Maillard reactions. I (lire en ligne)
(en) Hervé This, « hy we should speak of glycation reactions, or of aminocarbonyl reactions, instead of Maillard reactions. », MARS Highlights, 2, vol. 18, n^o 3,‎ 2023, p. 5-18 (lire en ligne)

issn.org

portal.issn.org

(de) A. Strecker, « Notiz über eine eigenthümliche Oxydation durch Alloxan », Liebigs Ann. Chem., vol. 123, n^o 3,‎ 1862, p. 363-365 (ISSN 0170-2041, DOI 10.1002/jlac.18621230312)
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