Le terme anglo-saxon laisse penser que ce type de déjeuner concerne les habitants des îles Britanniques ou les peuples de civilisation britannique (voir Atilf, entrée « Anglo-saxon » en ligne) ; en fait, cette appellation désignait, au XVIIIe siècle, « les peuples d'Allemagne qui vinrent s'établir dans l'Isle Britannique, & les distinguer des naturels de l'Isle ou Bretons, qui depuis la conquête des Anglois & Saxons, furent aussi appelez Anglois » (voir le Dictionnaire de Trévoux).
Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, Diderot et d'Alembert (dir.), Paris, 1751 à 1772, Entrée « Acratisme » en ligne.
