(en) Linda Formichelli et Melissa Villanueva, Starting & Running a Coffee Shop: Brew Success with Proven Strategies for Every Aspect of Your Espresso Startup, Dorling Kindersley Limited, (ISBN978-0-241-88863-6, lire en ligne)
La seule forme admise par le dictionnaire de l'Académie française, à ne pas confondre avec « express » aux sens de « très rapide » (adjectif) ou de « train rapide » (substantif).
