Jacques Borowczyk, « L'hommage des Tourangeaux au général Meusnier », Mémoires de l’Académie des Sciences, Arts et Belles-Lettres de Touraine, t. 26, , p. 6 (lire en ligne [PDF]).
cducentre.com
Ana-Paula Senn, « Histoire des condiments en région Centre-Val de Loire », dans Encyclopédie gourmande de la région Centre-Val de Loire, Institut européen d'Histoire et des Cultures de l'alimentation - région Centre-Val de Loire (lire en ligne [PDF]), p. 2.
