Frangipane (French Wikipedia)

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Jean de (1626-1688) Auteur du texte La Quintinie, Instruction pour les jardins fruitiers et potagers. Avec un Traité des orangers, suivy de quelques refléxions sur l'agriculture. Par feu Mr. de La Quintinye, directeur de tous les jardins fruitiers & potagers du Roy. Tome I. [-II.]. Tome 1, 1697 (lire en ligne)
Thomas (1625-1709) Auteur du texte Corneille et Académie française Auteur du texte, Le grand Dictionnaire de l'Académie française... (2e édition...), 1695-1696 (lire en ligne)
Gilles (1613-1692) Auteur du texte Ménage, Observations de M. Ménage sur la langue française, 1672 (lire en ligne)
« Le Cuisinier françois... par le sieur de La Varenne,... », sur Gallica, 1654 (consulté le 30 octobre 2023).

« FRANGIPANE : Etymologie de FRANGIPANE », sur www.cnrtl.fr (consulté le 17 juin 2024)

Crème pâtissière et crème d’amandes, Quelle est la composition de la frangipane ? Cuisine Actuelle.

(en) Librairie Larousse, Larousse Gastronomique: The World's Greatest Culinary Encyclopedia, Completely Revised and Updated, National Geographic Books, 13 octobre 2009 (ISBN 978-0-307-46491-0, lire en ligne)

(en) David A. Bender et Arnold E. Bender, Bender's dictionary of nutrition and food technology, 2006 (présentation en ligne)