Fungi (French Wikipedia)

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Les champignons dits comestibles le sont-ils encore ? (D'après une conférence de Paul Pirot (de la Société Mycologique de Belgique) faite à Nismes (B) et Bellême (F) à l'automne 2010

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Les mycorhizogène se caractérisent généralement par une base de pied « propre » : les hyphes secrètent la glomaline, colle biologique qui enchevêtre et emmêle les particules minérales et organiques de sol, facilitant la formation de micro-agrégats (<250 µm) agglomérés en macro-agrégats (>250 µm) qui se cassent doucement à la main. Chez les saprotrophes, des débris organiques sont plus agglomérés à cette base (pied « sale ») dont les hyphes se prolongent dans la litière où elles agissent en tant que pourritures blanches de l'humus (distinctes de la pourriture blanche du bois). Cf (en) JM Tisdall, « Fungal hyphae and structural stability of soil », Australian Journal of Soil Research, vol. 29, n^o 6,‎ 1991, p. 729-743 (DOI 10.1071/SR9910729), Pierre Davet, Vie microbienne du sol et production végétale, éditions Quae, 1996, p. 27
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Sachant que la biomasse végétale « visible » est cent fois plus importante que la biomasse animale. Cf (en) William B. Whitman, David C. Coleman & William J. Wiebe, « Prokaryotes: The unseen majority », PNAS, vol. 95, n^o 12,‎ juin 1998, p. 6578-6583 (DOI 10.1073/pnas.95.12.6578, lire en ligne).
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