L. Beaudet, Ch. Saillard et Henri Pellet, Traité de la fabrication du sucre de betterave et de canne, Volume 1, Paris, BnF - Collection XIX, , 784 p. (ISBN978-2-346-13400-7, lire en ligne)
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« Une heure une œuvre : Histoire de la sucrerie d'Escaudoeuvres », Médiathèque d'agglomération de Cambrai, (lire en ligne)
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François Vedrine, « Le patrimoine industriel du sucre de betterave : l'exemple de l'Aisne », Histoire et géographie, 405, pages 41-47, (lire en ligne)
