Chapitre 2-1-3 du Guide du Demandeur d'un Label rouge, Version no3 du 2 juin 2010, Institut National de L’Origine et de la Qualité (INAO), Montreuil-sous-Bois, France. Disponible sur le site www.inao.gouv.fr
«Jambon cuit supérieur Label Rouge - PAQ - Produits Alimentaires de Qualité - Organisme de Défense et de Gestion Label Rouge & IGP», PAQ, , p.1 (lire en ligne, consulté le ).
«Farines pour pain de tradition Label Rouge - PAQ - Produits Alimentaires de Qualité - Organisme de Défense et de Gestion Label Rouge & IGP», PAQ, , p.1 (lire en ligne, consulté le ).
«Saumon fumé Label Rouge - PAQ - Produits Alimentaires de Qualité - Organisme de Défense et de Gestion Label Rouge & IGP», PAQ, , p.1 (lire en ligne, consulté le ).