Matière grasse alimentaire (French Wikipedia)

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« 08.01.Q02 : Pourquoi les graisses fondent-elles à des températures différentes ? », sur academie-agriculture.fr (consulté le 22 avril 2021)

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Rapport Afssa : Risques et bénéfices pour la santé des acides gras trans apportés par les aliments - Recommandations

club.fr

fderad.club.fr

Les acides gras Trans sur la sellette

europa.eu

efsa.europa.eu

Avis du groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies sur une question de la Commission relative à la présence d’acides gras trans dans les aliments et aux effets sur la santé humaine de la consommation d’acides gras trans. (Question n° EFSA-Q-2003-022)

fao.org

« FAOSTAT, Bilans Alimentaires : Disponibilité de matière grasse en quantité (g/personne/jour) - Groupes de produits : produits animaux, produits végétaux », sur fao.org (consulté le 4 juillet 2018)

john-libbey-eurotext.fr

Composition en acides gras trans du tissu adipeux d’une population française et origines alimentaires de ces acides gras trans