« The Roux Legacy », sur m.goodfoodchannel.co.uk (consulté le )
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Niki Segnit (trad. de l'anglais), Le Répertoire des saveurs : associations, recettes et astuces pour une cuisine créative, Paris, Marabout, , 496 p. (ISBN978-2-501-07505-3, lire en ligne), Roux Albert, Michel
(en) Chris Parker, Five Essential Ingredients for Business Success : Stories & Lessons From Three Of The UK's Greatest Restaurants, Cottingham, Ardra Press, , 238 p. (ISBN978-1-909273-41-2, lire en ligne), Camille Loyal's pâtisserie in Bellevile
Hervé Mathe, Le Service global : innovations et stratégies internationales de développement dans les services, Maxima Laurent du Mesnil, , 344 p. (ISBN978-2-84001-079-1, lire en ligne), P255
(en) Saturday Kitchen : at home : Over 140 recipes from 50 of your favourite chefs, 224 p. (lire en ligne), Introduction
Nicolas de Rabaudy, « Les frères Roux, les deux Frenchies de la haute gastronomie londonienne », sur slate.fr, (consulté en ) : « Oui, les deux enfants de Charolles (Michel&Albert Roux) ont révolutionné le monde de la restauration britannique. Songez que la Reine Elizabeth avait choisi Michel Roux pour composer le repas de gala de son 70e anniversaire au Château de Windsor –au grand désespoir des chefs anglais et surtout du sien, Michael Mann. »
