Prosper Internet Archive, Larousse gastronomique : the new American edition of the world's greatest culinary encyclopedia, New York : Crown Publishers, (ISBN978-0-517-57032-6, lire en ligne), p 741
bnf.fr
gallica.bnf.fr
Louis (1658-1717) Auteur du texte Liger, La nouvelle maison rustique, ou Économie générale de tous les biens de campagne. Tome 2 / . La manière de les entretenir & de les multiplier ; donnée ci-devant au public par le sieur Liger. Troisième édition, revue, corrigée, augmentée…, (lire en ligne), p 669
Jean Anthelme (1755-1826) Auteur du texte Brillat-Savarin, Physiologie du gout, ou Méditations de gastronomie transcendante. T. 2 / ; ouvrage théorique, historique et a l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes. Tome premier [-second]., (lire en ligne), p 256
Jean Anthelme (1755-1826) Auteur du texte Brillat-Savarin, Physiologie du gout, ou Méditations de gastronomie transcendante. T. 2 / ; ouvrage théorique, historique et a l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes. Tome premier [-second]., (lire en ligne), p 259
P. (1783-1854) Auteur du texte Cardelli, Manuel du cuisinier et de la cuisinière : à l'usage de la ville et de la campagne... (Nouvelle édition, revue...) / par P. Cardelli,..., (lire en ligne), p 221
Jean-Charles (pseud Ch Paul de Saint-Germain) Auteur du texte Paul, Les Deux courtisanes, ou les Deux destinées, roman de moeurs, par M. Ch. Paul de Saint-Germain. Tome 1, (lire en ligne), p 260
Antoine Auteur du texte Gogué, Les secrets de la cuisine française / par A. Gogué,..., (lire en ligne), p 355
H. de Auteur du texte Bresseville, Le parfait cuisinier français moderne : traité complet de l'art de préparer toutes les substances alimentaires solides et liquides... / ouvrage entièrement neuf rédigé sur les manuscrits de H. de Bresseville,..., (lire en ligne), p 120
Léon (1813-1876) Auteur du texte Brisse, Les 366 menus du baron Brisse (Édition nouvelle des 365 menus, revue, corrigée et augmentée d'un calendrier gastronomique et du complément des recettes de tous les mets de cuisine indiqués dans les menus), (lire en ligne), p 242
Alexandre (1802-1870) Auteur du texte Dumas et Denis-Joseph (1811-1876) Auteur du texte Vuillemot, Grand dictionnaire de cuisine / par Alexandre Dumas [et D.-J. Vuillemot], (lire en ligne), p 773
Jourdan Auteur du texte Lecointe, Le cuisinier des cuisiniers : 1000 recettes de cordon-bleu usuelles, faciles et économiques… (22e édition...) / par le Dr Jourdan-Lecointe..., (lire en ligne), p 389
Louis-Eustache (1783-1870) Auteur du texte Audot, La cuisinière de la campagne et de la ville ou La nouvelle cuisine économique : contenant indication des jours maigres, table des mets selon l'ordre de service, ustensiles, instruments et procédés nouveaux avec figures, service de la table avec domestiques avec figures, manière de servir et de découper à table, avec figures. Cuisine française, anglaise, allemande, flamande, polonaise, russe, espagnole, provençale, languedocienne, italienne et gothique, au nombre de 1 500 recettes, d'une exécution simple et facile, divers moyens et recettes d'économie domestique, de conservation des viandes, poissons, légumes, fruits, œufs, etc. Article détaillé sur la pâtisserie avec figures, moyen facile de faire les glaces, des caves, des vins et des soins qu'ils exigent, propriétés sanitaires et digestives des aliments, table des mets par ordre alphabétiques, 400 figures. Réimpr. 1881 / par M. L.-E. Audot, (lire en ligne), p 391
La fleur de la cuisine française : les meilleures recettes des grands cuisiniers français. Tome II, La cuisine moderne (1800-1921) / notes de Bertrand Guégan ; introduction du docteur Raoul Blondel, (lire en ligne), p 113
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Ma cuisine. 2 500 recettes / A. Escoffier, (lire en ligne), p 122
École des cuisinières , méthodes élémentaires, cuisine, pâtisserie, office, par Urbain-Dubois. 19e édition [augmentée et tenue à jour par Félix Urbain-Dubois], (lire en ligne), p 154
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique (3e édition) / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Émile Fétu, (lire en ligne), p 278
Charles (1825-1888) Auteur du texte Monselet, La cuisinière poétique / par M. Charles Monselet..., (lire en ligne), p 186
(it) François Pierre de LA VARENNE, Le cuisinier français. Il cuoco francese ... Trasportato nuovamente dal francese all'italiana favela, Giovanni de'Paoli, (lire en ligne), p 323
comte de Courchamps, Néo-physiologie du goût, par ordre alphabétique; ou, Dictionnaire générale de la cuisine française, ancienne et moderne ..., Bureau du Dictionnaire général de cuisine, (lire en ligne), p 344
A.-B. de Périgord, Le Trésor de la cuisinière et de la maîtresse de maison: Dictionnaire complet de cuisine, de pâtisserie et d'office, BnF collection ebooks, (ISBN978-2-346-00939-8, lire en ligne)
(es) Cardelli (M.), Manual del cocinero, cocinera y repostero: con un tratado de confiteria y botilleria, y un método para trinchar y servir toda clase de viandas, y la cortesania y urbanidad que se debe usar en la mesa:, Imprenta de D.L. Amarita, (lire en ligne), p 222
(es) Marta Cuervo Zapatel, Alimentación hospitalaria: Dietas hospitalarias, Ediciones Díaz de Santos, (ISBN978-84-9969-661-4, lire en ligne), p 271
(es) Martín Berasategui, Cocina en casa con Martín Berasategui: 1100 recetas básicas, Penguin Random House Grupo Editorial España, (ISBN978-84-17338-94-7, lire en ligne)
(es) Cristina Galiano, Recetas en 10 o 20 minutos con tu olla superrápida, ¡¡pero sin presión!! tapada con su tapa de cristal., Bubok, (ISBN978-84-686-4274-1, lire en ligne)
(it) La cuciniera universale, ossia L'arte di spendere poco e mangiar bene secondo il metodo delle cucine triestina, milanese, veneziana .., Stab. Tip.-Lit. di C. Coen, (lire en ligne), p 233
Cora Élisabeth Millet-Robinet, Maison rustique des dames, Librairie agricole de la Maison rustique, (lire en ligne), p 389
A. Grimod de la Reynière, Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne, p 343, Plon, (lire en ligne)
Marie Antonin Carême, Le Maître d'hôtel français: ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons, etc. [With plates.], (lire en ligne), p 186
google.pt
books.google.pt
John Gardiner, Dissertatio medica inauguralis, De vino: quam ... ex auctoritate ... D. Joannis Gowdie ... pro gradu doctoratus, summisque in medicina honoribus et privilegiis rite et legitime consequendis eruditorum examini, Apud Hamilton, Balfour & Neill, academiae typographos, (lire en ligne), p 160
