Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne, [et al.] ; dessins de Victor Morin, (lire en ligne)
G. Auteur du texte Dumont, La Pâtisserie / G. Dumont, (lire en ligne)
Prosper Auteur du texte Salles et Prosper (1865-1948) Auteur du texte Montagné, La grande cuisine illustrée : sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine transcendante / par Prosper Salles et Prosper Montagné,... ; préface de Philéas Gilbert, (lire en ligne)
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique (3e édition) / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Émile Fétu, (lire en ligne)
Marie (1952- ) Auteur du texte Boman, Huis-clos impertinent : roman / Marie Boman, (lire en ligne)
Pierre (1836-1902) Auteur du texte Lacam, Le nouveau mémorial de la pâtisserie : contenant 3500 recettes de pâtisserie fine et ordinaire, les spécialités des meilleures maisons de France, la confiserie, les glaces, les pains de régimes, les conserves... / par Pierre Lacam,... ; 1re édition, complètement revue, augmentée et adaptée aux nouvelles méthodes de travail, par Paul Seurre,..., (lire en ligne)
