Poire de terre (French Wikipedia)

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Queffélec Gilles, « Testée dans le Morbihan, le yacon part à la conquête de la Bretagne », sur actu.fr, La Gazette du Centre Morbihan, 1^er juillet 2024 (consulté le 1^er juillet 2024)

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Compositional diversity of the Yacon storage root, M. Hermann, I. Freire, and C. Pazos
(en) Iván Manrique, Adelmo Párraga et Michael Hermann (trad. de l'espagnol par Graham Butler), Yacon syrup : principles and processing [« Jarabe de yacón »], Lima, Centre international de la pomme de terre, coll. « Conservación y uso de la biodiversidad de raíces y tubérculos andinos: Una década de investigación para el desarrollo (1993-2003) » (n^o 8B), 2005, 31 p. (ISBN 92-9060-250-3, OCLC 751103564, lire en ligne [PDF]).

Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux : Prélude à la civilisation, Versailles, Éditions Quæ, 2010, 456 p. (ISBN 978-2-7592-0892-0, lire en ligne), « Annexes ».

Paillieux, Auguste & Bois, Désiré, 1899. Le Potager d'un curieux, histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues. 3^e édition, entièrement refaite. Paris, Librairie agricole de la Maison rustique. XVI-678 p. en ligne sur Pl@ntUse

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