Claudia Kersting et Erwin Neu, Hallo Niedersachsen kocht : Ein kulinarisches Lesebuch, Schlütersche, , 138 p. (ISBN978-3-87706-854-0, lire en ligne), p. 41.
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Friedrich Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 24., durchgesehene und erweiterte Auflage (bearbeitet von Elmar Seebold), Walter de Gruyter, Berlin/New York 2002, p. 605.