Raisin sec (French Wikipedia)

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doi.org

(en) Ulrik Stervbo, Ole Vang, Christine Bonnesen, « A review of the content of the putative chemopreventive phytoalexin resveratrol in red wine », Food Chemistry, vol. 101,‎ 2007, p. 449-457 (DOI 10.1016/j.foodchem.2006.01.047)

Liggins J, Bluck LJ, Runswick S, Atkinson C, Coward WA, Bingham SA., « Daidzein and genistein content of fruits and nuts. », J Nutr Biochem., vol. 11, n^o 6,‎ 2000 (résumé)

Brighenti F, « Dietary fructans and serum triglycerols: a meta-analysis of randomized controlled trials », J Nutr, vol. 137,‎ 2007 (lire en ligne)

Antonia Chiou, Vaios T. Karathanos, Anastasia Mylona, Fotini N. Salta, Fani Preventi and Nikolaos K. Andrikopoulos, « Currants (Vitis vinifera L.) content of simple phenolics and antioxidant activity », Food Chemistry, vol. 102, n^o 2,‎ 2007 (lire en ligne)

valeurs moyennes d'ORAC total tirées de la table (en) Nutrient Data Laboratory, « Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods », sur ars.usda.gov, 2010
L'échelle ORAC mesure un type particulier d'activité antioxydante comportant quelques inconvénients, voir (en) Dr. Robert O. Young, « Warning: Mangosteen, Noni, Goji, Xango, Thia-Go, and G3 Juice », sur therawdiet.blogspot.com, 9 octobre 2006.

valeurs moyennes d'ORAC total tirées de la table (en) Nutrient Data Laboratory, « Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods », sur ars.usda.gov, 2010
L'échelle ORAC mesure un type particulier d'activité antioxydante comportant quelques inconvénients, voir (en) Dr. Robert O. Young, « Warning: Mangosteen, Noni, Goji, Xango, Thia-Go, and G3 Juice », sur therawdiet.blogspot.com, 9 octobre 2006.