« Gastronomie : la cuisine africaine séduit », Franceinfo, (lire en ligne, consulté le )
« Gastronomie : le sushi ne fait plus recette en France », Franceinfo, (lire en ligne, consulté le )
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Christophe Bouneau et Michel Figeac, Le verre et le vin de la cave à la table du 17e siècle à nos jours, Pessac, Publications de la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine, , 418 p. (ISBN978-2-85892-347-2 et 2-85892-347-7, lire en ligne)
Pierre Jean-Baptiste Legrand d’Aussy, Histoire de la vie privée des Français depuis l’origine de la nation jusqu’à nos jours, t. 2, Paris, Ph.-D. Pierres, coll. « 3 vol. in-8° », , 383 p. (lire en ligne), p. 213-14.
huffingtonpost.fr
« Nouvel an chinois : comment la cuisine asiatique s'est adaptée à nos palais occidentaux », Le Huffington Post, (lire en ligne, consulté le )
En 1866, il est déjà signalé dans la presse parisienne l'existence de plusieurs bouillons Duval, in: Manuel général de l'instruction primaire, Paris, 12 mai 1866, p. 14-15 — sur Retronews..